Buku Ilustrasi Mengenai Pemenuhan Gizi Melalui Bahan Pangan Alternatif Untuk Kalangan Usia Produktif

Abstrak

Kasus tentang ketidakseimbangan konsumsi gizi di kalangan anak dan remaja dalam masa pertumbuhan, yang berdampak pada saat dewasa dan lanjut usia masih banyak dijumpai. Faktor penyebab hal tersebut umumnya dikarenakan kurangnya pengetahuan mengenai jenis pangan yang dapat memenuhi nutrisi setiap makan. Bahan pangan berupa jenis-jenis sayuran konvensional sudah terlebih dahulu dikenal luas, dan bahwasannya terdapat alternatif yang dikenal sebagai jenis sayuran indigenous masih jarang diketahui. Oleh karena itu, makalah ini akan membahas penciptaan buku ilustrasi mengenai pemenuhan gizi melalui bahan pangan alternatif untuk kalangan usia produktif sebagai media edukasi diversifikasi bahan pangan alternatif yang ada di Indonesia, khususnya bagi kalangan masyarakat dalam jangkauan usia 18 hingga 26 tahun. Metode yang digunakan adalah kuantitatif dan kualitatif deskriptif, dengan sumber data yang dikumpulkan melalui responden dalam jangkauan target segmentasi, juga melalui wawancara mendalam mengenai gizi yang mempengaruhi kesehatan. Pengkajian literatur ilmiah terkait kandungan gizi dan bahan pangan alternatif juga dilakukan untuk memperdalam informasi bagi penciptaan buku ilustrasi.